Ngày cuối tuần đúng dịp nghỉ lễ 2-9, chị em hãy trổ tài nấu các món chè ngon cho cả nhà nhé!
Cuối tuần nấu 3 món chè ngon

Chè bưởi

Thưởng thức từng thìa chè bưởi dai, giòn thơm ngon, ấm nóng thật là tuyệt.

Nguyên liệu gồm có:

- Cùi bưởi: 200 gr (dùng bưởi năm roi hoặc da xanh – mình dùng bưởi năm roi)

- Đường: 200 gr

- Phèn chua: 1 muỗng cà phê

- Đậu xanh đã xát vỏ: 100 gr

- Bột năng: 120 gr

- Muối

- Nước cốt dừa

- Nước hoa bưởi

cuoi tuan nau 3 mon che ngon - 1

Cách chế biến:

- Vỏ của quả bưởi dùng dao sắc gọt bỏ phần vỏ xanh và phần trắng mỏng nằm sát múi bưởi, chỉ lấy phần cùi trắng dầy ở giữa. Cùi bưởi thái hạt lựu rồi đem ngâm vào nước có pha muối khoảng 4-5 tiếng. Sau vớt ra bóp xả thật nhiều lần với nước và muối sao cho khi cắn thử miếng cùi không còn vị đắng và cùi bưởi chuyển màu trắng trong và giòn là được.

- Đun sôi nước với phèn chua rồi cho cùi bưởi vào chần nhanh trong khoảng 1 phút (không có phèn chua thì chần qua bằng nước muối cũng được). Vớt cùi bưởi ra và lại bóp xả thật kĩ với nước một lần nữa sao cho hết vị chua (mặn) là được.

- Vắt nhẹ cùi bưởi cho ra bớt nước (không được vắt quá kĩ sẽ làm cùi bưởi bị xơ, dai).

- Trộn cùi bưởi với 100 gr đường rồi cho lên bếp đảo ở mức lửa nhỏ.

- Dùng đũa đảo qua đảo lại cùi bưởi vài lần thì cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh nước. Sau đó đảo tiếp trong khoảng 4 - 5 phút khi đường tan hoàn toàn và thấm hết vào bên trong cùi bưởi thì tắt lửa (trong lúc này nếu thấy nước cạn khô thì lại rưới thêm một tí xíu nước).

- Khi cùi bưởi vừa được tẩm với đường xong còn rất nóng, cho luôn 50 gr bột năng vào trộn thật đều để cùi bưởi hút hết phần bột này vào trong.

cuoi tuan nau 3 mon che ngon - 2

- Tiếp tục cho thêm 50 gr bột năng, trộn thật đều sao cho bột bao hết bên ngoài cùi bưởi đến khi phần bột bên ngoài khô, cùi bưởi không còn ướt, không còn bột thừa là được.

- Trong lúc trộn bột thì chúng ta tranh thủ bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi. Khi nước sôi thì cho cùi bưởi vào luộc trong khoảng 4 - 5 phút khi mà cùi bưởi nổi lên là được (chia chỗ cùi bưởi ra luộc làm 2 lần).

- Sau đó dùng muôi thủng vớt cùi bưởi ra rồi ngâm ngay vào bát nước đá (để cùi bưởi giòn, dai hơn).

- Đậu xanh ngâm nước khoảng 2 - 3 tiếng cho nở. Sau đun nước thật sôi rồi cho đậu vào hấp trong khoảng 15 phút là đậu chín (đậu phải chín bở và khô ráo).

- Hòa tan 100 gr đường với 20 gr bột năng cùng nước rồi đổ vào nồi vừa luộc cùi bưởi (sao cho lượng nước trong nồi lúc này vào khoảng 600 ml). Quấy thật đều tay cho đến khi bột chuyển màu trong thì cho cùi bưởi vào đảo đều rồi rắc tiếp đậu xanh vào. Vừa rắc vừa quấy nhẹ đến khi hết đậu thì cho thêm một tí xíu nước hoa bưởi vào, quấy đều lần nữa rồi tắt lửa.

Khi ăn chúng ta múc chè bưởi ra bát và ăn thêm cùng nước cốt dừa. 

Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.

Chè bà ba

Đây là món chè đậm chất miền Nam. Tương truyền, sở dĩ người ta gọi đây là chè bà ba là bởi món chè này ngon độc đáo, giống như người con gái đẹp miền Tây mặc chiếc áo bà ba mộc mạc mà hấp dẫn vô song.

Nhờ có đậu xanh và phổ tai mà món chè này có công dụng giải nhiệt rất tốt. Công đoạn chuẩn bị sẵn có vẻ công phu, nhưng kết quả món chè sẽ khiến bạn phải tấm tắc.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 củ khoai lang bí lớn

- 1 củ khoai môn cao vừa

- 1 chén đậu phộng hạt

- 1 chén đậu xanh cà

- Vài tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)

- 1 ít phổ tai (là một loại hải sản gốc thực vật. Đây một loại rong (tảo) biển phơi khô)

- 1 ít bột khoai, bột báng

- 150 gram dừa nạo

- Khoảng 300 gram đường cát

- 1 bó lá dứa, ít bột năng

cuoi tuan nau 3 mon che ngon - 3

Cách chế biến:

- Đậu phộng và đậu xanh ngâm vài giờ.

- Sau đó mang đậu phộng đi nấu cho mềm rồi vớt ra để ráo. Đậu xanh ngâm xong cũng vớt ra để ráo nước.

- Khoai lang và khoai môn gọt bỏ vỏ, xắt miếng vuông nhỏ, ngâm nước muối loãng cho không bị thâm. Ngâm đến khi nào nấu mới vớt ra rửa lại.

- Ngâm bột khoai và bột báng trong nước lạnh.

cuoi tuan nau 3 mon che ngon - 4

- Phổ tai rửa nhiều lần cho sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm nước cho mềm. mộc nhĩ (tức nấm mèo) cũng rửa kỹ, ngâm nước ấm cho nở rồi xắt sợi nhỏ như phổ tai.

- Nhồi dừa nạo với nước ấm, vắt một tô nước cốt dừa.

- Lá dứa rửa thật sạch, bó lại cho gọn. Cho nước cốt dừa vào nồi cùng khoảng 1,5 lít nước, thả lá dứa vào rồi nấu sôi.

- Cho khoai môn và khoai lang vào nồi nước cốt dừa.

cuoi tuan nau 3 mon che ngon - 5

- Khi khoai mềm, lần lượt cho đậu phộng, đậu xanh, bột khoai, bột báng, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và phổ tai vào nồi.

- Nấu đến khi đậu phộng mềm và bột báng trong là được. Cho đường vào, nêm ngọt vừa ăn. Pha ít bột năng với nước rồi đổ vào nồi chè. tắt lửa.

- Món chè này ăn nóng quá ngon nhưng ăn lạnh hương vị hấp dẫn chẳng kém chút nào. Bạn chỉ việc cho vào ngăn mát tủ lạnh vào tiếng là thưởng thức được ngay thôi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của nước cốt dừa, vị bùi của các loại đậu và khoai, xen lẫn phổ tai và mộc nhĩ (tức nấm mèo) giòn giòn, thoang thoảng hương lá dứa.

- Các bạn có thể thêm khoai mì (sắn), hạt sen… vào món chè bà ba, cũng quá ngon và đúng điệu.

Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.

Chè trứng cút long nhãn

Ngoài hương vị đặc biệt, chè trứng long nhãn còn có tác dụng dưỡng huyết và an thần. Với những nguyên liệu quen thuộc hằng ngày như trứng cút, long nhãn khô, bạn có thể tạo ra một món chè độc đáo. 

Nguyên liệu gồm có:

- Trứng cút : 10 quả

- Long nhãn: 100 gr

- Đường phèn: 50 gr

- Gừng

- Thời gian Cách chế biến: 20 phút

- Tổng giá tiền: 25.000 đồng

cuoi tuan nau 3 mon che ngon - 6

Cách chế biến:

- Trứng cút cho vào nồi luộc chín. Sau đó bóc vỏ cho sạch.

- Long nhãn ngâm qua với nước rồi rửa thật sạch lại.

- Gừng thái chỉ.

- Bắc nồi lên bếp cho long nhãn vào nấu sôi.

- Khi long nhãn nở cho thêm đường vô. Bạn nào ăn nhạt thì không cần phải cho thêm đường nhé. Vì nước long nhãn cũng ngọt rồi.

cuoi tuan nau 3 mon che ngon - 7

- Đường tan hết, cho tiếp trứng vào đến khi lòng trắng thấm long nhãn chuyển sang màu nâu.

- Đun sôi thêm 10 phút cho gừng vào và tắt lửa.

- Cho chè ra bát thưởng thức khi còn nóng.

- Món chè trứng cút long nhãn với cách chế biến vô cùng giản đơn và nhanh gọn nhưng mang lại cảm giác mới mẻ cho người ăn.

- Vị bùi của trứng và dai của long nhãn quyện với hương thơm của gừng và nước đường thanh mát sẽ giúp bạn đỡ mệt mỏi sau một ngày làm việc căng thẳng. Với cách nấu này  trứng dai hơn, thêm vị béo bùi của lòng đỏ khiến món chè trứng cút long nhãn thêm ngon...

Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.

Tổng hợp

Món ngon tại Bếp Eva:

cuoi tuan nau 3 mon che ngon - 8

Chè mít

cuoi tuan nau 3 mon che ngon - 9

Chè chuối khoai lang

cuoi tuan nau 3 mon che ngon - 10

Chè đậu xanh thạch đen

cuoi tuan nau 3 mon che ngon - 11

Cocktail Margarita nho

cuoi tuan nau 3 mon che ngon - 12

Sinh tố đu đủ

cuoi tuan nau 3 mon che ngon - 13

Nước ép dưa chuột

Về Menu

che buoi cach nau che buoi che ngon

thit nuong sot dau phong Xo che khoai so banh almond tuiles dưa cải chua xào đậu oc voi voi sinh to da bich ngon dưa cải chua xào mực thit lon xao sa te Đậu dưa cải xào cà chua cá tầm chiên sả dưa cải xào hải sản Cách làm Tré Bình Định ngon và hấp dẫn chè bi tết thiếu nhi cach lam salad ca com lam my y sot pate ngon banh mung nam moi duc Tiec bbq dưa cải xào mực Bò lá lốt dưa chuột muối goi bap chuoi hủ tiếu trứng cút hotpot chocolate che hot ga tra tau tôm hấp làm gỏi Mam nem cách làm phô mai vòng cách làm bánh rán bi chao ech cay ngon kỳ dưa chuột xào thịt bò bữa sáng cach lam banh dua chè hột vịt dưa chua cơm trộn trứng sống dưa góp chua ngọt lam banh troi tau cơm quả dừa trứng hấp nấm gỏi gỏi bò Tứ Xuyên dưa hấu nước luộc gÃƒÆ rang căch nấu cháo thịt bò banh trung thu thom ngon mam ruoc thạch phô mai heo quay xôi sườn bao tu heo xao hoa giay bò nướng hành tây mo chai ca kim kho ga ngon bánh trứng gà kem nho Chiếc bánh chuối dừa soup bông cải hành tây chất phụ gia Đuối ngon lụy khế muoi chua Đu salad vị dứa chè bí đỏ hạt sen goi kho bo chè đỗ đen dưa lê chan gio muoi ngon Hàn Quốc Sườn nướng mới lạ kiểu dưa kiệu Món hấp Trung ga Ra Nha Trang tìm ăn nem Bà Sáu cốc tai mật ong chanh chao suon Æ n banh loc mùa noel dưa lê xay sinh tố Năm mới Về miền Tây ăn khô cá rún nấu sim lo dưa lưới hàng ốc ngon Hà Nội canh gan heo Bánh châu Á dưa leo Nấu món cháo lươn bò bít tết Bò bít tết đãi cả nhà dưa leo trộn cay TRUNG MUOI nui xao Canh cua gà lá sen dưa muối rau củ nước táo dưa hấu Coi pasta halloween Lau vit dưa muối trộn cay thịt xào chua ngọt cach lam kem chuoi bo dau phong cach lam gio lua cuon tom bánh rán lúc lắc Bí quyết làm bánh THIT GA dưa xào đậu phụ nước muối giảm đau khớp Bun nuoc Leo nộm mực kiểu Thái chè đường thốt nốt nước chấm ngon dạ dày hầm chè khoai môn bột báng chân gà rút xương chân gà sốt xì dầu kho riềng với cá chim cháo trắng thịt cá M Kem món quà sáng ngon ở Hà Nội